Fiestas de San Antoniu 2016

Otro año llegan las fiesta de San Antoniu a Cangas de Onís, cada 13 de junio se repite el día grande en Cangas y para ello presentamos un menú especial a la hora de las comidas.

El día anterior al 13 de junio se celebra al lado de la capilla de San Antoniu la Joguera y la berbena en el robledal.

El día de San Antoniu transcurre con la procesión matinal del Santu y la misa en la iglesia, es un día de color, música y emoción, muchos se visten con ropa regional.

Os deaseamos unas felices fiestas patronales.

Domingo de mayo

Domingo de mayo, con buena temperatura y con cachinos de sol, primavera en Cangas de Onís. Nos visitan desde Asturias, de Santander, del País Vasco, de Galicia, de León,   de Suiza, de Inglaterra, de Burdeos,  de Cangas mismo y seguro de algún otro sitio que no pude saber. Hoy teníamos de oferta  fuera de carta Rabo de toro con parmentier de quesu de Gamoneu, Callos caseros, Manitas con boletus, Black Angus y Torrija con crema de arroz con leche. Estuvimos , entre otras conversaciones, hablando hoy con una pareja de Zurich de recién casados que habían escogido su luna de miel por el norte de España sobre todo por la gastronomía, se dirigían a Galicia después de Asturias, buen ambiente.

Este fin de semana probamos el vino de Valdepoleo de bodegas Pujanza, un vino de calidad y rico, bien presentado y que por calidad precio está para anotarlo y tenerlo cerca. Este mes de mayo, a finales, llega la Media Maratón de la Ruta de la Reconquista que va en su recorrido desde Cangas de Onís a Covadonga y volver, y estoy en ello, en volver a realizarla entre el servicio de las comidas y las cenas. Seremos casi unos 1400 participantes, y con el entorno y la buena organización, es un día especial en el calendario de un Runner ya sea de asfalto o de prau. Cuando estoy en carrera pienso en dejar energías para trabajar a las cenas por lo que aplico eso de la prudencia a la hora del esfuerzo, y por ello, es un reto el ir conociendo tus posibilidades deportivas.

 

Ya unos 11 años en el nuevo Molín

Efectivamente hace once años por estas fechas abrimos el restaurante El Molín de la Pedrera en su versión Siglo XXI, después de iniciarnos en la hostelería en el año 1983 con la Cervecería La Pedrera en la Calle Bernabé Pendás ahora estamos en la también canguesa y céntrica calle Río Güeña.

Once años en el nuevo local con dos comedores y una cocina y almacén que hacen de la profesión un sitio digno por el espacio y comodidades que proporciona tanto a clientes como a los trabajadores que desarrollamos nuestra actividad diaria.

Ayer sin ir mas lejos pensaba yo que cada plato que se presenta al cliente lleva un trabajo detrás muchas veces no valorado lo suficiente, por ejemplo, los chipirones, limpiarlos ya es de por si una tarea que te exige su tiempo para después lo fácil que es comerlos y listo. En general se cocina dedicando un tiempo determinado para un momento glorioso en el plato del comensal que dura inversamente proporcional al tiempo de elaboración del mismo.

Once años de hostelería en Cangas de Onís en un local moderno donde los encuentros, celebraciones, momentos de ocio, reuniones de negocios, citas aplazadas, citas muy pensadas, citas casuales, citas anuales y hasta visitas repetitivas en un corto espacio de tiempo nos dan sentido al esfuerzo del día a día en el trabajo. Hay veces que clientes que vienen por primera vez a este local ya conociéndonos del anterior nos traen recuerdos de los orígenes y te da que pensar de lo rápido que pasa el tiempo. Estos mismos clientes son testigos de nuestra historia, corta pero con memoria gastronómica pues nos buscan en recuerdo de aquel momento agradable en su visita anterior.

Once años, una edad joven en la que todavía quedan muchas cosas por descubrir esperamos sea así para nosotros y para todos aquellos que nos visiten.

Gracias.

 

Desde Lleida al Molín

Este sábado 23 de abril nos visitan unos piragüistas que viajan desde Lleida a Cangas de Onís para disfrutar de su deporte, el piragüismo, tenían de menú el descenso del río Piloña y este domingo el piragua cross de Ribadesella. Ya era hora que este turismo minoritario como el propio deporte se note algo y sea reflejo de empezar a hacer las cosas bien. El río Piloña estaba bravo de agua pues las lluvias de abril le hacer crecer y decrecer a golpe de vista, lo ganó el riosellano Walter Bouzán.

Estos chicos con sus chicas llegados de Lleida son del entorno del piragüista olímpico Saúl Cravioto y ya conocían nuestra tierra atraídos por el Descenso Internacional del Sella, que ahora las aguas del Piloña los atraiga también es como el inicio de la Fiesta de la Piraguas, ya sabemos que esta gente de Piloña  la llevan en sangre, !vivan les piragües¡, enhorabuena a quienes organizan este evento deportivo.

Les explicaba como iba lo del Campanu de Asturias, este domingo 24 se celebra en el Puente Romano de Cangas de Onís la subasta del primer salmón del Sella de la temporada de pesca. Remar por el río y saber que puedes toparte con salmones, el paisaje que se tiene por la ribera de nuestros ríos son detalles que despiertan el interés de los que nos visitan.

Hoy domingo se celebra en Ribadesella el Piragua Cross por haber sido aplazado en varias ocasiones debido al mal tiempo, es una prueba espectacular, primero se corre por la playa, se rema y después se portea justo en la desembocadura del río Sella en aguas del mar Cantábrico, recomendable asistir a esta cita.

 

Este jueves de abril

Encuentro con Carlos y su señora,  profesor que me dio clase en Seresco (Oviedo) , ya jubilado nos revisita y charlamos de aquellos tiempos de estudiante de informática. Cuanto cambia la informática, que rápido va todo, es reflejo de la velocidad a la que se vive hoy en día, ese reflejo de la pantalla en la cara de los clientes recién llegados nos dice que hay que esperar para conectar en segundo lugar con el, primero son las redes sociales o la información para continuar con este ritmo frenético. Atrás quedan esos tiempos de estudio en los que hacer programas efectivos para con el uso de poca capacidad de almacenamiento de datos nos afinaba el intelecto,ahora puedes almacenar fotos, vídeos, etc… sin problema.

Antes eras Web Master por tener unos conocimientos básicos y ahora todo el mundo es Comunity Manager, hasta de si mismo y Web  Master del universo con solo hacer un clic-acepto.

Aceptamos los cambios o les damos la espalda. Volviendo al bar decir que tenemos recién llegado el rosado Inurrieta Mediodía de Navarra y que mirarlo ya solo nos produce placer, que color¡. Hoy nos visitaron de Algeciras, del País Vasco, de Madrid, de Asturias y de Tasmania  (Australia), cosas de la primavera que se hace caprichosa y que va despertando poco a poco la naturaleza turística de Cangas de Onís.

 

 

 

Los lunes al sol

Después de este fin de semana pasado por agua llega un tranquilo lunes con sol, lo aprovechamos para hacer limpieza de la calle de entrada y quitar todo ese musgo por ser cara norte y darle un lavado con agua a presión a la acera y escalera.

La primavera suele ser época para hacer estas tareas e ir pensando en poner la terraza aunque las temperaturas todavía no son lo suficientemente altas.

Hoy comió una pareja con su hijo de 2 años y el venía con camisa del Atlético de Madrid, coincidimos con el en que la Liga de fútbol se ponía muy interesante y que era bueno para el fútbol. Ya le contaba yo que Clemente Villaverde era de Cangas de Onís y que por eso seguíamos de cerca las evoluciones de su equipo.

Mañana y pasado hay que acercarse a Llanes a la VI Feria de Hostelería y Equipamiento del Oriente de Asturias en una carpa preparada para ello en el Parking del Sablón.

Hoy nos llegó la cerveza Brabante Oro y la Brabante Oscura (tostada con doble fermentación) para iniciar así una temporada con esta cerveza Premium muy interesante para comer con ella, suave, hecha con calidad y fácil de tomar.

 

 

Domingo de mercado en Cangas de Onís

Hoy domingo de mercado en Cangas de Onís, suele ser el día de mas ambiente por las calles y por los bares hasta aparcar se hace una tarea. Las tiendas y los supermercados están abiertos luego puedes hacer la compra sin olvidar que el lunes estarán cerradas las tiendas, es como si el lunes fuera el domingo. Para aparcar con menos riesgo de estar buscando o de dar vueltas es cómodo irse al parking de la estación de autobuses o al entorno de la Capilla Santa Cruz. Aparcar en el centro cerca del ayuntamiento el domingo puede ser una lotería.

El mercado de encuentra cerca de la iglesia en unos soportales y en una plaza empedrada próxima al barrio de la Concepción y colindante con el Palacio de Cortés del siglo XVIII que tiene planta rectangular con capilla adosada a un extremo. El mercado se sitúa en parte alrededor de esta finca. Puedes encontrar productos locales de temporada, todo tipo de quesos, fruta, utensilios de lo mas variado y ropa.

Como decía el domingo en Cangas hay ambiente de vermut y de sidras y si mezclamos ambos términos tenemos el vermut de sidra que es novedad y está rico, en mi experiencia beberlo es una sensación inicial de vermut en toda regla y acaba reflejando ese sabor a sidra en el retrogusto que lo hace peculiar, a mi me gustó, hay que probarlo y a lo mejor no excesivamente frío para disfrutarlo en su punto.

 

 

Sábado lluvioso de abril

Hoy toca lluvia y con ello un sábado no muy ajetreado pero con su ambiente, conocimos gente de Castro Urdiales, de Guetxo, de Madrid, de Avilés, de Filipinas, de Gijón, de Oviedo y de algún sitio más. Las comidas se animaron no como en un sábado soleado pero bueno era de esperar.

Hoy también ofrecíamos esa Torrija de pan artesano con la crema de arroz con leche que yo mismo probé a medias con una amiga, Susana, y que estaba para no comerla a medias sino a enteras de lo rica que me pareció.

Que pinta tenía la pierna de cochinillo al horno fuera de la carta para dar ambiente al día y que disfrutaron unos amigos recientes que repetían del jueves por la noche y que estaban de Luna de Miel. Luna de Miel desde Madrid al norte, decían de haber estado en Cudillero y después en Cangas de Onís como dos puntos de situación logística para visitar Asturias. Volvían encantados, mañana regresaban a Madrid pues algo les ataba laboralmente a la Calle Fortuny de la capital. Les deseamos lo mejor.

Un vino que podemos comentar hoy es el Perrito Travieso, que es un rosado de Prieto Picudo hecho por el enólogo Rafa Somonte aquí en Asturias. Rosado bien presentado y distinto a aquellos que solo son refrescantes, tiene alma de vino y de autor, Rafa hoy en día es enólogo de la bodega Dominio de Tares en el Bierzo, y además del Perrito Travieso,  elabora dos vinos tintos, el S1 y el S2, que están buenísimos.

 

 

 

Llega el fin de semana

Hoy viernes se respira ya ambiente de fin de semana, mañana lluviosa y con pinta de escampar, aunque la verdad no hace frío.
Este fin de semana tenemos de chateo un vino de Ribera del Duero que se llama Biberius de bodegas Comenge, un vino roble suave y elegante con un nombre inspirado en el emperador Tiberius que estando conquistando Hispania se quedó un poco mas de tiempo por tierras de la Ribera del Duero por su cariño con el vino de ahí que sus soldados lo llamaron Biberius. Seguro de aquella le mandaban un whatsUp desde Roma para urgir que fuera a conquistar a los Cántabros y Astures y obtenían por respuesta: ‘esperad que aquí hay buen vino y podemos hacer negocio’.
Bromeando con el nombre y la antigua leyenda que los del mismo vino Biberius ponían antes en su etiqueta, si apetece ir mas allá con esta bodega desde luego que el crianza Comenge está muy rico.
Como aperitivo una ensaladina de cecina para acompañar esos sorbos de placer.

Comentar hoy un poco sobre la Sidra de Hielo, producto asturiano que nos acompaña perfectamente con el aperitivo con quesos, y mejor con el Cabrales , o también puedes tomarlo como acompañamiento de los postres. Sidra de hielo que se logra después de una fermentación dilatada en el tiempo, casi un año, al hacerla a baja temperatura casi congelando los mostos y obteniendo una graduación alcohólica de 10º. Mantiene los aromas de la manzana y está muy buena.

Bueno vamos a por este viernes 15 de abril en el que aprovecho para felicitar a Salva, director jefe de la empresa K2 Aventura para realizar actividades en la zona como bajar el Sella en canoa y hacer Rafting entre otras cosas, por ser hoy su cumpleaños.  Que tengas un buen día¡¡.

El día de hoy.

Hoy  jueves 14 de marzo que acaba con las cenas tranquilas de un día de semana, 3 mesas de diferentes procedencias, ingleses, rumanos y españoles. Hay veces que por las tardes te puedes emplear en idiomas. También hay cenas en la que la fabada se toma como un recurso ineludible aunque para cenar no sea lo más típico.

Como será de difícil el rumano o de fácil el español pues ellos enseguida lo aprenden y nosotros seguro que nos cuesta lo suyo y más.

Hablando con la pareja de Madrid me cuentan que no subieron del todo a los Lagos de Covadonga pues la carretera les pareció complicada, espero y les deseo que los visiten en taxi o en bus pero que lo hagan pues merece la pena.

La mañana fue algo más ajetreada con un ritmo de esos de no parar, clientes asturianos y foráneos, gente de Avilés de visita al santuario de Covadonga, pareja de Madrid que disfrutaron de la comida con sabores que les transportaron a la infancia, el sabor del arroz con leche y la fabada según sus palabras, no eran de comer en cantidad pero sí de disfrutar en esa medida.

Otros visitantes que también disfrutaron de la visita gastronómica y que él, el de los 3 comensales, no ellas, pasó un momento inoportuno de atraganto solucionado in situ por su pericia para auto desatascarse. Acabaron tomando esa torrija de pan artesano con crema de arroz con leche y olvidando el mal trago.

Otra pareja venía en busca del cachopo, que no teníamos en este día y que de seguro buscarán por la zona para cumplir con esa experiencia cachopera.

También estuvo Teo, cliente individual hoy que ya nos visita y revisita con esa calidad de los clientes que saben lo que quieren.

Bueno fue un día de sol por la mañana y de lluvia al medio día y de nube a la tarde, de todo, tiempu asturianu que decimos.Hoy mejoramos la señal de wifi para hacerla más efectiva, hablamos y probamos el vermut de sidra nuevo que salió hace poco al mercado.